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Une multitude de cafés pour une multitude de goûts

On vous dis tout sur vos cafés préférés!

Alors que 2,3 millions de tasses de café sont bues chaque minute dans le monde, les manières de le boire sont toutes aussi différentes les unes que les autres: espresso, café latte, cortado, flat white, mocaccino et j'en passe! Toutes les recettes vont seront révélées et vous deviendrez un expert en café.


  • Espresso

Le terme italien espresso dérivé du verbe esprimere signifie extraire par pression ou très vite.


Aussi appelé "café court", l'esspreso est un café très corsé avec de forts arômes, obtenu par percolation sous haute pression, c'est-à-dire en faisant passer rapidement de l'eau chaude sous une pression de 9 bars à travers du café finement moulu.

L'espresso est surmonté d'une mousse dorée surnageant appelé crema. Loin d'être inutile, celle-ci permet de préserver les arômes et maintenir la température du café.


  • Café noisette

un espresso auquel on vient simplement ajouter une goutte de lait




  • Café ristretto

Similaire à l'espresso, le café ristretto est encore plus corsé car il est pressé plus fort et nécessite moins d'eau





  • Café crème


Pour plus de douceur, optez pour le café crème. On vient simplement ajoutez un nuage de crème fraîche ou de lait.





  • Café latté


Le café le plus lacté que l'on peut trouver sur le marché.

Composé d'un espresso et de lait chauffé à la vapeur, il est le préféré des consommateurs peu habitués à l'amertume.



  • Café au lait


Plus simple que le café latte, il suffit d'ajouter du lait chaud à un espresso allongé





  • Cordato

Assez méconnu, le cortado vient de l’Espagne et siginfie coupé. L'idée était d’estomper l’acidité d’un espresso, tout en tentant de le rendre un peu plus sucré. Composé d’une double dose courte d’espresso, le cortado est ensuite allongé de 2/3 de mousse de lait.





  • Flat white

Très similaire au cordato, ce café originaire d'Australie et de la Nouvelle Zélande se distingue cependant par la manière dont est versé le lait.





  • Cappucino

Symbole de la culture italienne, le cappucino est généralement très apprécié.

Servi dans une grande tasse, il se compose d'1/3 de lait chaud et 2/3 de mousse de lait.





  • Café allongé

C'est un expresso ou deux fois plus d'eau passe à travers une même dose de café. Sa teneur en caféine plus élevée que les cafés court ou serré.




  • Mocaccino

C'est un cappucino auquel on vient ajouter du chocolat et de la crème. Il est très peu caféiné.






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