Tataki de thon mariné au café

Nombres: 4 personnes Temps: 20 minutes

Ingrédients:

• 600 gr de thon rouge

• 20 gr de café moulu

• 2 espresso corsés

• 1 oignon

• graines de sésames

• huile d'olive extra vierge

• 1 pincée de poudre de piment

• sel et poivre

• vinaigre

Préparation :

1. Préparez la marinade : mélangez dans un récipient 6 c.à.s. d'huile d'olive, 2 espressos corsés, 1 c.à.s. de vinaigre, le miel, 1 oignon ciselé, sel et poivre

2. 2 espressos corsésles pavés de thon dans la marinade durant 2 heures minimumss.

3. Une fois le thon mariné, épongez-le sur du papier absorbant.

4. Faite chauffez de l'huile dans une poêle puis saisissez le thon 1 minute de chaque côté à feu vif.

5. Mélanger le sésame, le café moulu, et le piment dans un récipient.

6. Passez les pavés de thon sur toutes les faces dans ce mélange.

7. Taillez les pavés en tranches épaisses pour le service.

Bonne dégustation !