Riz au lait et mousse dalgona
Nombres: 4 personnes Temps: 60 minutes
Ingrédients:
100 g de riz rond
80 g de sucre
10 g de beurre
75 ml d'eau
50 cl de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille
Préparation:
Couper votre gousse de vanille en deux et récupérer les graines noires à l'intérieur en grattant avec votre coteau.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, 40 g de sucre, la gousse ainsi que les grains de vanille pendant 20 minutes sur un feu doux.
Dans une casserole (de taille moyenne), faites fondre le beurre.
Une fois que celui-ci est en train de mousser, ajouter le riz et remuez sans vous arrêter durant 2 minutes.
Ajoutez le lait infusé avec le sucre et la vanille, baissez le feu et poursuivez la cuisson durant 35 minutes. Attention : remuer régulièrement afin que la préparation ne bout pas.
Dans un bol et à l'aide d'un batteur, fouetter l'eau, le café et 40 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une belle mousse.
Une fois prêt, répartissez le riz au lait dans 4 verrines puis ajouter la mousse de café sur le dessus.
Bonne dégustation !