Badge GoodMeal du restaurant 'kafe naka'
 

Riz au lait et mousse dalgona


Nombres: 4 personnes Temps: 60 minutes



Ingrédients:

  • 100 g de riz rond

  • 80 g de sucre

  • 14 g de café moulu Brésil ou Pérou

  • 10 g de beurre

  • 75 ml d'eau

  • 50 cl de lait demi-écrémé

  • 1 gousse de vanille



Préparation:


  1. Couper votre gousse de vanille en deux et récupérer les graines noires à l'intérieur en grattant avec votre coteau.

  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait, 40 g de sucre, la gousse ainsi que les grains de vanille pendant 20 minutes sur un feu doux.

  3. Dans une casserole (de taille moyenne), faites fondre le beurre.

  4. Une fois que celui-ci est en train de mousser, ajouter le riz et remuez sans vous arrêter durant 2 minutes.

  5. Ajoutez le lait infusé avec le sucre et la vanille, baissez le feu et poursuivez la cuisson durant 35 minutes. Attention : remuer régulièrement afin que la préparation ne bout pas.

  6. Dans un bol et à l'aide d'un batteur, fouetter l'eau, le café et 40 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une belle mousse.

  7. Une fois prêt, répartissez le riz au lait dans 4 verrines puis ajouter la mousse de café sur le dessus.


Bonne dégustation !

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