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Quels sont les aliments les plus riches en antioxydants ?

Dernière mise à jour : 3 nov. 2021





Quel bénéfice santé nous procurent les antioxydants ?

Les antioxydants sont des molécules qui regroupent certaines vitamines, comme la vitamine A, C et E, les polyphénols, les caroténoïdes, les bioflavonoïdes mais aussi des oligo-éléments tels que le zinc, le sélénium ou le manganèse.

Grâce à leur composé actif, les antioxydants combattent les radicaux libres responsables de ce que l'on appelle "le stress oxydatif". Ils permettraient donc à nos cellules de vieillir moins vite. Ils protégeraient également notre organisme des maladies cardiovasculaires, inflammatoires et cancers.(selon https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/34404/10-aliments-plus-riches-en-antioxydants)


Pourquoi doit-on se protéger des radicaux libres ?

Les radicaux libres sont des molécules instables produites essentiellement par notre organisme dans un processus de transformation de nutriment en énergie. Notre corps dispose d'un moyen naturel pour les neutraliser : les antioxydants. Cependant, dans certains cas, les radicaux libres peuvent être produits avec excès et dans ce cas, cette défense ne suffit plus. Notre organisme d'auto-défense s'enraille et notre corps subit un stress oxydatif ou aussi appelé stress oxydant.



Quels sont les facteurs qui participent à la surproduction de radicaux libres ?

  • surexposition au soleil

  • la pollution

  • l'alcool

  • le tabac

  • le stress

  • une alimentation déséquilibrée

  • un manque d'activité physique

  • la vieillesse


Quels sont les risques d'une carence en antioxydants ?

Le stress oxydatif peut être à l'origine de trouble plus au moins important sur la santé telle que :

  • de la fatigue

  • un gène articulaire ou circulatoire

  • un vieillissement cutané prématuré


Quels sont les bénéfices santé des antioxydants ?

Ils nous permettent :

  • détoxifier nos corps de toutes les mauvaises toxines accumulées

  • une belle peau en participant à la fermeté des pores et en retardant l'apparition des rides grâce à la vitamine A et la vitamine C présents dans les antioxydants

  • le cerveau en préservant les facultés cognitives telles que la mémoire, l'attention, le raisonnement

  • ...




Quels sont les aliments riches en antioxydants ?


  • Les épices et les aromates : le clou de girofle, le cumin, le curry, le curcuma, le thym, l'ail, le basilic, le romarin, l'origan séché, le gingembre et le safran.

  • Le thé et le café vert

  • Le cacao

  • Les baies et les fruits : les fraises, les framboises, les mûres, les pommes, les abricots ou les tomates.

  • Les fruits secs : les baies de goji, les cranberries, les pruneaux ou les raisins secs.

  • Les fruits oléagineux : les amandes, les noix, les noix du Brésil, les noix de Pécan et les noisettes.

  • Les légumes : les choux, les brocolis, les artichauts, les poivrons ou les épinards.

  • Les légumes secs tels que les haricots.

  • Les poissons, fruits de mer et crustacés : thon rouge, saumon, les huîtres, les sardines, les maquereaux, les coquillages et les crevettes.



















Sources


https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/34404/10-aliments-plus-riches-en-antioxydants

https://epycure.com/blogs/infos/guide-des-aliments-riches-en-antioxydants

https://www.laboratoire-lescuyer.com/blog/nos-conseils-sante/quels-sont-les-aliments-les-plus-riches-en-antioxydants

https://www.selection.ca/cuisine/nutrition/40-aliments-riches-en-antioxydants/

https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/les-bons-aliments/aliments-riches-en-antioxydants-644062


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