Quels sont les aliments les plus riches en antioxydants ?
Dernière mise à jour : 3 nov. 2021
Quel bénéfice santé nous procurent les antioxydants ?
Les antioxydants sont des molécules qui regroupent certaines vitamines, comme la vitamine A, C et E, les polyphénols, les caroténoïdes, les bioflavonoïdes mais aussi des oligo-éléments tels que le zinc, le sélénium ou le manganèse.
Grâce à leur composé actif, les antioxydants combattent les radicaux libres responsables de ce que l'on appelle "le stress oxydatif". Ils permettraient donc à nos cellules de vieillir moins vite. Ils protégeraient également notre organisme des maladies cardiovasculaires, inflammatoires et cancers.(selon https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/34404/10-aliments-plus-riches-en-antioxydants)
Pourquoi doit-on se protéger des radicaux libres ?
Les radicaux libres sont des molécules instables produites essentiellement par notre organisme dans un processus de transformation de nutriment en énergie. Notre corps dispose d'un moyen naturel pour les neutraliser : les antioxydants. Cependant, dans certains cas, les radicaux libres peuvent être produits avec excès et dans ce cas, cette défense ne suffit plus. Notre organisme d'auto-défense s'enraille et notre corps subit un stress oxydatif ou aussi appelé stress oxydant.
Quels sont les facteurs qui participent à la surproduction de radicaux libres ?
surexposition au soleil
la pollution
l'alcool
le tabac
le stress
une alimentation déséquilibrée
un manque d'activité physique
la vieillesse
Quels sont les risques d'une carence en antioxydants ?
Le stress oxydatif peut être à l'origine de trouble plus au moins important sur la santé telle que :
de la fatigue
un gène articulaire ou circulatoire
un vieillissement cutané prématuré
Quels sont les bénéfices santé des antioxydants ?
Ils nous permettent :
détoxifier nos corps de toutes les mauvaises toxines accumulées
une belle peau en participant à la fermeté des pores et en retardant l'apparition des rides grâce à la vitamine A et la vitamine C présents dans les antioxydants
le cerveau en préservant les facultés cognitives telles que la mémoire, l'attention, le raisonnement
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Quels sont les aliments riches en antioxydants ?
Les épices et les aromates : le clou de girofle, le cumin, le curry, le curcuma, le thym, l'ail, le basilic, le romarin, l'origan séché, le gingembre et le safran.
Le thé et le café vert
Le cacao
Les baies et les fruits : les fraises, les framboises, les mûres, les pommes, les abricots ou les tomates.
Les fruits secs : les baies de goji, les cranberries, les pruneaux ou les raisins secs.
Les fruits oléagineux : les amandes, les noix, les noix du Brésil, les noix de Pécan et les noisettes.
Les légumes : les choux, les brocolis, les artichauts, les poivrons ou les épinards.
Les légumes secs tels que les haricots.
Les poissons, fruits de mer et crustacés : thon rouge, saumon, les huîtres, les sardines, les maquereaux, les coquillages et les crevettes.
Sources
https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/34404/10-aliments-plus-riches-en-antioxydants
https://epycure.com/blogs/infos/guide-des-aliments-riches-en-antioxydants
https://www.selection.ca/cuisine/nutrition/40-aliments-riches-en-antioxydants/