Papillote de veau au café, courgettes et épinards

Un plat chaud pour réchauffer vos coeurs en cette saison de l'automne

Personnes: 4 Temps: 35 min

Ingrédients:

• 400 g de quasi de veau en tranches

• 2 courgettes

• 300 g d'épinards

• 50 g de noisette

• 10 g de café moulu Honduras

• 2 oignons

• 1 dl l'huile d'olive

• 5 cl de vinaigre de cidre

• sel

• poivre

Préparation:

1. Couper les tranches de veaux en fines lamelles, ajoutez-y sel et poivre.

2. Concassez les noisettes

3. Pellez les oignons et emincez-les.

4. Coupez les courgettes en dés.

5. Épluchez les épinards

6. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le café

7. Prechauffez le four à 180°C

8. Faite 4 grands "sauts" avec le papier aluminium. Posez-y dans l'ordre: dès de courgettes, épinards, oignons et veau. Ajoutez les noisettes sur le dessus et nappez du mélange café, huile et vinaigre.

9. Refermer la papillote et placez au four pour 15 min de cuisson.

Bonne dégustation !