Layer Cake au Café

Nombres: 12 Temps: 1h05

Ingrédients:

POUR LE GATEAU AU CHOCOLAT

• 125 g de farine

• 120 g de sucre en poudre

• 125 g de beurre fondu

• 2 c.à.s de cacao en poudre

• 2 oeufs

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

POUR LA CREME CAFE

• 250g de beurre mou

• 150g de sucre en glace

• 1c.à.s. de café soluble Brésil dilué dans 1/2 expresso

POUR LE SIROP

• 50 g de sucre en poudre

• 12 cl d'eau

POUR LA CHANTILLY

• 25cl de crème liquide

• 6 c.à.s. de sucre en poudre

• 1 goutte d'extrait de vanille

Préparation:

GATEAU

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Préparer le gâteau: Mélanger tous les ingrédients dans un récipient jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, versez la préparation dans un cercle à pâtisserie.

4. Enfournez 45 min.

5. Démoulez et laissez refroidir

6. Découpez le gâteau, à l'aide d'un emporte-pièce, en 5 cercles égaux.

CREME CAFE

1. Dans un saladier, fouettez le beurre, le sucre glace et le café jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

SIROP

1. Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.

CHANTILLY

1. Montez la crème liquide en chantilly en la mélangeant avec le sucre à l'aide d'un fouet.

2. Ajoutez la vanille et mélangez délicatement.

3. Réservez au frais.

Pour le montage complet du gâteau:

1. Mettre sur chaque cercle de gâteau du sirop à l'aide d'un pinceau.

2. Répartissez la crème sur 4 cercles du gâteau puis superposez-les.

3. Couvrez d'un dernier cercle de gâteau et remplir de crème sur le dessus.

4. Répartissez la chantilly sur la surface du gâteau.

5. Réservez le gâteau 2h au frais avant de le déguster.

Bonne dégustation !