Gâteau dattes et café avec une meringue café
Nombres: 4 Temps: 1h10
Ingrédients:
200 g de dattes dénoyautées
10 cl de café Honduras Bio
80 g de beurre mou
100 g de sucre cassonade
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
MERINGUE
3 blancs d'oeufs
130 g de sucre en poudre
10 g de café instantané en poudre
Préparation:
Préchauffez le four à 140°C.
Dans une casserole, porter à ébullition les dattes et le café. Mélangez le tout, retirez du feu et réservez.
Dans un récipient, fouettez ensemble le beurre et la cassonade en y ajoutant progressivement les oeufs.
Ajoutez la préparation aux dattes, mélangez le tout et intégrez la farine et la levure.
Versez la pâte dans un moule beurré et tapissé de papier cuisson.
Enfourner 35-40 minutes. Retirez du four et laissez complètement refroidir avant de démouler.
Pour la meringue, montez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter.
Ajouter 8g de café instantané et fouettez à nouveau.
Déposez la meringue crémeuse sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci a refroidi. Saupoudrez avec le café restant.
Bonne dégustation !