Badge GoodMeal du restaurant 'kafe naka'
 

Fricassée de légumes, miel aux épices et café vert

Dernière mise à jour : 3 nov. 2021


Nombres: 4 personnes



Ingrédients:

  • 400 g de carottes

  • 400 g de potimarron

  • 400 g de salsifis

  • 400 g de betteraves

  • 200 g de marrons

  • 80 g de miel

  • 10 g de café moulu NAKA BIO : MIX entre du café torréfié et du café vert

  • 5 g de massala

  • 4 feuilles de chou chinois

  • 2 c.à.s de ciboulette

  • 2 l de bouillon de volaille

  • 20 cl de vinaigre balsamique blanc

  • sel, poivre



Préparation:


  1. Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu'à l'obtention de "caramel".

  2. Déglacez avec le vinaigre blanc.

  3. Dans un récipient, mélangez les épices et le café moulu.

  4. Versez la préparation miel et vinaigre dans le récipient contenant les épices et laissez infuser au moins 2 heures.

  5. Coupez tous les légumes puis faites les cuire dans le bouillon de volaille.

  6. Egouttez les légumes et mélangez-les avec les marrons. Enrobez le tout du mélange miel, épices et vinaigre. Salez et poivrez.

  7. Dressez vos assiettes en ajoutant la feuille de chou chinois.


Profitez des antioxydants présents dans notre gamme de cafés torréfiés grâce au café vert que l'on ajoute à l'intérieur !


Bonne dégustation !

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